itti
ProfitTime
La suite des artisans gourmands — pâtisserie · chocolaterie · boulangerie · traiteur

Orion au cœur,
une constellation qui se parle.

ProfitTime, ce n'est pas un logiciel : c'est Orion au centre, entouré d'outils qui communiquent tous. Un seul geste dans Orion se répercute en caisse, sur les écrans du magasin, dans la boutique en ligne et dans les prévisions. Le tout hébergé sur les serveurs ProfitTime, en France — vos données ne partent jamais chez un tiers.

Un seul interlocuteur Tout communique Multi-postes, même hors réseau Souveraineté — vos données, vos serveurs Une IA à vos côtés Spécial chocolatier — Équilibre & Aw
L'écosystème

Ce qui nous distingue

On équipe chaque maison selon son métier et sa taille : on ajoute les briques utiles, quand elles le deviennent.

Souveraineté des donnéesServeurs ProfitTime hébergés en France, synchronisation directe entre vos postes, aucune dépendance à un cloud tiers : vos données restent les vôtres, du premier au dernier octet.
Conçu pour l'artisanÉcrans tactiles grand format, gestes simples, mise en route accompagnée — pas pour l'informaticien.
Tout communiqueRecettes, stocks, prix, clients, commandes circulent d'un module à l'autre sans ressaisie.
Multi-postes, même hors réseauChaque poste travaille en local et se synchronise ; une coupure n'arrête personne.
Une IA à vos côtésUn assistant (dictée vocale comprise) qui pilote les modules, rédige, calcule et conseille.
ModulaireLicences par produit et par usage ; on n'achète jamais « tout ou rien ».
L'étoile centrale de la constellation

Orion — l'ERP au cœur du métier (anciennement GestionMatières)

Toute la chaîne, de la matière première au produit vendu : coûts justes, étiquettes conformes, production planifiée, traçabilité, hygiène et ventes. Un seul référentiel, partagé par tous les modules.

MP → RE → PF
Compositions imbriquées, unités au poids ou à la pièce
2 lectures
Coût direct & coût complet
INCO
Étiquettes légales, allergènes, QUID, Nutri-Score
Factur-X
Émission & réception (obligation légale)
🧪
Recettes & produits

MP → RE → PF

  • Trois niveaux : matières, recettes (sous-recettes imbriquées), produits finis
  • Un produit dans un produit, composition à volonté, unités poids ou pièce
  • Classement Groupe / Famille / Sous-famille, navigation tactile
  • Import des anciens catalogues, compatible tout format, sans double-saisie
📐
Coûts & marges

Le nerf de la guerre

  • Coût matières récursif, main-d'œuvre calculée en cascade (temps réels des sous-recettes)
  • Coût direct (matières + MO) et coût complet (énergie, emballage, frais généraux)
  • Rendement, pertes, prix au kg, coût avec et sans emballage
  • Tarifs par type de client, HT/TTC, remises, marges base achat & labo
  • Prix conseillé : plancher au coût réel, coefficient de famille, bornage marché
  • Simulation de marges A→E et historique des prix
🏷️
Étiquettes conformes (INCO)

Étiquetage légal & impression

  • Éditeur par glisser-déposer, modèles réutilisables, aperçus
  • Ingrédients avec pourcentages, QUID (mise en avant réglementaire), allergènes structurés
  • Nutri-Score et valeurs nutritionnelles (VNR), base CIQUAL intégrée
  • Code-barres EAN-13, y compris à poids variable pour la pesée
  • Impression multi-imprimantes, en série ou programmée à l'heure
⚙️
Production & planning

Fabriquer juste

  • Lancement de production, explosion recette → besoins matières, décrément FIFO
  • Tableau d'atelier (semaine), vue Gantt, mutualisation des tournées
  • Coût énergétique par fournée (HP/HC, jours Tempo) + conseils d'optimisation
  • Scan de fabrication (code-barres, douchette) et fiches de lancement PDF
📦
Achats · Stock · Traçabilité

De l'appro au lot tracé

  • Commandes fournisseurs, historique et écarts de prix, catalogue fournisseur web
  • Factur-X en réception ET émission ; lecture des factures/BL PDF
  • Points de stockage multiples, inventaire valorisé (PDF), réassort par les ventes
  • Réception de lots (scan BL, OCR, caméra), DLC/DDM, températures
  • Propagation des lots dans recettes/produits/commandes ; traçabilité ascendante & descendante ; export DDPP
🧾
Devis, ventes & documents

Du devis à la facture

  • Devis multi-métier ; devis cérémonie (traiteur) : Gantt circulaire, extras, PDF illustré
  • Agenda des commandes multi-jours, remises par ligne, duplication, formulettes
  • Commande → Bon de livraison → Facture (+ avoirs), facturation par période
  • PDF légaux, export comptable Sage, récaps (fin de journée, production/jour, achats, stock valorisé)
🤖
Pilotage IA · Multi-postes · Souveraineté

Le logiciel s'efface derrière le métier

  • Assistant qui pilote les modules en langage naturel (et à la voix, mains farinées) ; décomposition IA de recettes, recherche d'images, inspiration web, prix conseillé
  • Toute action qui écrit ou supprime est confirmée — rien d'irréversible en aveugle
  • Synchronisation directe entre postes (4 cadences), fonctionnement hors-ligne d'abord
  • Vos données sur vos serveurs (ProfitTime, hébergés en France), sauvegarde chiffrée, DPI élevé, écrans tactiles
Le module technique chocolatier / confiseur

Équilibre & activité de l'eau (Aw)

Bien plus qu'un calcul de coût : un outil d'aide à la formulation qui met votre savoir-faire en chiffres — texture, conservation et goût maîtrisés.

MÉTHODE GROVER · 19 RUBRIQUES · Aw · RECALCUL APRÈS CUISSON

Composition proportionnelle sur 19 rubriques — eau, extrait sec, sucre, MG totale, beurre de cacao, cacao, pectine, teneur en fruits, alcool, poudre de lait, indice sucrant… Calcul de l'activité de l'eau (Aw) par l'équivalent saccharose (méthode Grover), avec recalcul « après cuisson » (Brix) — le paramètre clé de la conservation des ganaches et pâtes de fruits.

Eau · extrait secSucre · indice sucrantMG totale Beurre de cacao · cacaoPectine · fruitsAlcool · poudre de lait Aw — équivalent saccharose

Profils d'équilibrage par famille (ganache, pâte de fruits, confiserie chocolat, glace…), seuils min/max éditables : vos barres passent au vert dans la fourchette, à l'orange hors bornes. L'assistant de suggestions reste borné par vos seuils — il ne propose jamais hors de votre savoir-faire.

Autour du cœur

Les logiciels de la suite

Chaque brique fonctionne seule, mais prend toute sa valeur connectée à Orion : la donnée saisie une fois circule partout.

🧾

ittiCASH

La caisse de vente tactile, reliée à Orion
Conforme aux obligations légales
  • Vente tactile rapide : grille de produits par rubrique, tuiles réglables, panier clair
  • Journal des ventes inaltérable, sécurisé et chaîné
  • Onglet « Plus vendus » du jour et bande Favoris
  • Remises par ligne et par ticket, encaissement, tickets
  • Liaison Orion : catalogue et clients arrivent tout seuls, les ventes repartent en statistiques
  • Rubrique « À pousser » : produits à écouler / production du jour remontés de Orion
  • Produit poussé vers l'écran : d'un tap, le vendeur met un produit en avant sur ittiVISION
  • Peut rester en retrait de la marque publique du magasin · application moderne (Avalonia .NET)
🎬

ittiVISION

Le banc de montage — studio des écrans de magasin
Une régie publicitaire à votre comptoir
  • Montage simple façon iMovie : timeline, blocs horaires, multi-pistes (image, vidéo, texte, son, message par défaut)
  • Fondu enchaîné par courbe (Bézier), effets d'entrée/sortie (glissé, zoom), flou
  • Mise en page au pixel : couleur, police, taille, alignement, plans avant/arrière
  • Format par client : paysage ou portrait
  • Le bloc = l'unité vendable à un annonceur : comptage des passages + rapport (objectif contre réel)
  • Fond de statistiques de la caisse (heures d'ouverture, pics de vente)
  • Produit poussé depuis ittiCASH, en rotation à l'écran
  • Console « Mes écrans » : chaque écran renvoie son état (vivant, version jouée, passages du jour)
📺

ittiPLAYER

L'écran du magasin — lecteur autonome
Sans surveillance, hors-ligne
  • Reçoit un programme complet en un seul fichier (visuels compris), vérifié avant d'être joué
  • Bascule programmée : le nouveau programme se télécharge à l'avance et s'active à l'heure voulue (jamais en plein service) ; une promo peut n'être valable qu'un jour
  • Fonctionne hors-ligne : garde son contenu sans réseau, se met à jour dès qu'il peut
  • Sans surveillance : plein écran, redémarrage automatique, lancement au démarrage de Windows
  • Deux façons : nous gérons vos visuels et envoyons un programme quotidien, ou vous les faites vous-même
📈

IsaWork

Anticiper la demande — le moteur de prévision de référence
Produire juste
  • Saisonnalité par produit : détecte vos pics récurrents (Épiphanie, Noël, fête des mères…) sur plusieurs années
  • Météo prise en compte selon la nature du produit (desserts froids en canicule…)
  • Fêtes mobiles alignées d'une année sur l'autre, fiabilité affichée (pas de fausse certitude)
  • Échange automatique avec Orion (transfert direct, sans cloud tiers) : Orion envoie ses recettes, IsaWork renvoie des prévisions par semaine (horizon 4 semaines)
  • Orion transforme ces prévisions en besoins matières, planning et coût énergie — la boucle est bouclée
  • Orion garde sa propre prévision intégrée en repli hors-ligne
🛡️

L'Atelier & HACCP

La tour de contrôle de la production et de l'hygiène, par lieu
Module Orion ou logiciel autonome
  • Supervision par lieux : vue d'ensemble multi-sites, aiguillage vers le bon poste
  • Plan de maîtrise sanitaire (PMS) et fiches HACCP prêtes à l'emploi, adaptées au métier
  • Contrôles terrain à cocher : grosse case tactile, horodatage, photo, non-conformité + action corrective
  • Historique daté et feuille de route PDF pour l'inspecteur (DDPP)
  • Sondes de température connectées : surveillance frigos/chambres froides, relevés automatiques, alertes de dérive (sans cloud imposé)
  • Planning d'atelier : tâches de la semaine, modèles, vues par famille et par action
🛒

La boutique en ligne connectée

Votre site marchand, alimenté directement par Orion
Module Orion · offre clé en main
  • Catalogue Orion → boutique : photos, prix, TVA, description, allergènes et VNR poussés vers le site
  • Fiche produit simplifiée pour gérer sa boutique sans se perdre dans la fiche complète
  • Catégories pilotées depuis Orion ; variantes (4/6/8 personnes) sur une seule fiche
  • Formulettes : le client joint un message personnalisé, comme au comptoir
  • Commandes qui remontent dans l'agenda : payer en ligne crée la commande (et le client) dans Orion, prête pour la production
  • Click & Collect et livraison, chaîne du froid selon le besoin
  • B2B : vos clients pros retrouvent leurs produits à leurs tarifs négociés
  • Réseaux sociaux : contenu prêt à publier par réseau + référencement (SEO) assisté
  • ProfitTime peut héberger, pré-paramétrer et maintenir la boutique sur son infrastructure (France) — un seul interlocuteur
✉️

ittiMail

La messagerie sécurisée de la maison ProfitTime
Windows & macOS
  • Messagerie professionnelle Windows et macOS, même expérience partout
  • Verrou de licence propre au produit, aligné sur la sécurité de la suite
  • S'intègre à l'écosystème ProfitTime (notifications, relais de courriers)
  • Envoi des devis, factures et notifications clients
Autour du métier

Continuité & support

Une boîte à outils pour garder l'installation en marche et vous dépanner à distance. Ces outils sont facultatifs : on n'active que ceux dont vous avez besoin.

OutilÀ quoi ça sertPlateforme
PEMPrise en main à distance de vos postes (relais Internet sécurisé) pour le dépannageWindows
RDPBureau à distance ProfitTime : accéder à un poste où qu'il soitmacOS / Windows
ittiDOCTORLANDiagnostic du réseau local (équipements, topologie) pour l'installationmacOS
SauvegardeSauvegardes chiffrées, automatiques et externalisées sur l'infrastructure ProfitTime (France), sans cloud tiersmacOS (+ Windows)
ittiDIAGBilan rapide de l'état d'une entreprise avant équipementmacOS, iPad
ittiNERAIRETournées et livraisons — l'appli iPad reste gratuitemacOS
Une offre modulaire

On équipe, on n'impose pas

On n'achète pas « tout ou rien » : on équipe chaque commerce selon son métier et sa taille, et on ajoute les briques quand elles deviennent utiles.

★

Souveraineté, partout

Serveurs, synchronisation, sauvegardes, prise en main à distance et boutique : tout est hébergé par ProfitTime, en France. Aucune dépendance à un cloud tiers — vos données ne quittent jamais votre écosystème.

·

Packs métier

Une interface pré-configurée selon l'activité (atelier, commerce, boutique), utilisable dès le premier jour.

·

Licences par produit et par usage

Orion par modules, caisse par poste, écran par écran (ittiPLAYER), banc de montage par poste (ittiVISION).

·

Un seul banc pilote plusieurs magasins

Vous gérez tous vos clients / écrans depuis le même outil.

·

Autorité de licence unique

Chaque logiciel est reconnu et sécurisé : réponse signée, liée à la machine, avec tolérance hors-ligne.

·

Déploiement & mises à jour maîtrisés

Installation « poste vierge », mises à jour automatiques — sans que vous deveniez informaticien.

·

Revendeurs bienvenus

Un modèle pensé pour équiper des clients via un partenaire.

Repères : Orion s'active par modules (19 € HT / module / mois) ; la boutique en ligne est un module de Orion ; ittiVISION 29 € (1ᵉʳ écran inclus) puis ittiPLAYER 9 € / écran. La grille tarifaire détaillée (par module, par poste et par écran) est fournie sur demande, adaptée à chaque configuration.

Focus logiciels

Une constellation qui se parle

Quatre logiciels, un seul organisme. Faites défiler pour voir comment Orion, ittiCASH, ittiVISION et IsaWork s'alimentent les uns les autres.

Le cœur · 1 / 4

Orion — l'ERP au cœur

Le poste de pilotage : tout part d'ici, tout y revient.

  • Recettes MP → RE → PF et coûts de revient réels
  • Étiquettes INCO : QUID, allergènes, Nutri-Score, poids variable
  • Traçabilité, lots, DLC/DDM et plan HACCP
  • Production, achats et devis (dont devis cérémonie)
  • Facturation Factur-X et module boutique en ligne
  • Équilibre & activité de l'eau (Aw) pour chocolatiers
Se relie à tout : un seul geste dans Orion se répercute en caisse, sur les écrans du magasin et dans les prévisions.

« Je change un prix une fois, et tout se recalcule — coûts, étiquettes, tarifs. Je ne ressaisis plus rien. » — un responsable gestion, client ProfitTime

L'encaissement · 2 / 4

ittiCASH — la caisse, reliée au reste

Vendre vite, en règle, sans jamais ressaisir.

  • Catalogue, prix et clients arrivent d'Orion, sans double-saisie
  • Encaissement tactile pensé pour le comptoir
  • Conforme à la réglementation caisse (NF525)
  • Les ventes repartent en statistiques vers Orion
  • Le vendeur pousse la spécialité du jour à l'écran d'un tap
  • Fidélité, remises et tickets au quotidien
Boucle la vente : reçoit le catalogue d'Orion, renvoie les ventes qui nourrissent la production et les prévisions.

« Une nouveauté créée le matin est en caisse dès l'ouverture, sans rien retaper. » — une vendeuse en boutique

L'affichage magasin · 3 / 4

ittiVISION — vos créations à l'écran

La vitrine numérique qui donne envie.

  • Affichage dynamique sur un ou plusieurs écrans du magasin
  • Banc de montage intégré : visuels, textes, transitions
  • Photos, prix et nouveautés tirés d'Orion
  • Mise en avant déclenchée depuis la caisse ittiCASH
  • ittiPLAYER lit vos écrans en continu (1ᵉʳ écran inclus)
  • Menus, promotions et ambiance pilotés d'un seul endroit
Prolonge le magasin : alimenté par Orion, commandé depuis ittiCASH — le bon produit à l'écran, au bon moment.

« Depuis que mes créations tournent à l'écran, les clients demandent la spécialité du jour. » — un chocolatier, client ProfitTime

La prévision · 4 / 4

IsaWork — la bonne quantité, au bon moment

Anticiper la demande plutôt que la subir.

  • Prévision de la demande par produit et par période
  • Saisons anticipées : Noël, Épiphanie, Pâques, fête des mères…
  • Croise l'historique de ventes, la météo et les fêtes
  • Transforme la prévision en besoins matières et production
  • Échange direct avec Orion (recettes ↔ prévisions)
  • Vous produisez juste : moins de perte, moins de rupture
Ferme la boucle : apprend des ventes remontées par la caisse et Orion, puis renvoie à Orion la production à lancer.

« Trois semaines avant l'Épiphanie, mes galettes sont déjà planifiées. Fini le coup de feu. » — un artisan pâtissier

Focus métier

Spécial chocolatier

ProfitTime parle le langage du chocolatier : équilibre des recettes, maîtrise du coût cacao, conservation et vitrine.

Équilibre & activité de l'eau (Aw) — le module phareVos ganaches et pâtes de fruits analysées sur 19 rubriques et sur l'Aw (équivalent saccharose, recalcul après cuisson). Vous restez dans vos fourchettes par famille → meilleure conservation, sécurité et texture constante. Les suggestions ne sortent jamais de votre savoir-faire.
Cacao volatil, marge tenueQuand le cours du cacao ou du beurre grimpe, Orion vous dit jusqu'à quel prix d'achat vous tenez votre marge, et propose un prix de vente conseillé.
DLC & traçabilitéLots, DLC/DDM, propagation dans les produits, export pour la DDPP ; HACCP froid avec sondes de température sur enrobage et chambres.
Étiquettes INCO« Pur beurre » déclaré en QUID, allergènes, Nutri-Score, poids variable — conforme et automatique.
Coffrets & variantesCoffrets entreprise, tailles multiples sur une seule fiche boutique.
Vitrine animéeittiVISION met vos créations à l'écran, et le vendeur pousse d'un tap la spécialité du jour depuis la caisse.
Saisons maîtriséesNoël, Épiphanie, Pâques, fête des mères anticipés par la prévision — vous produisez la bonne quantité, au bon moment.
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